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舌尖上的旅行 品味黑龙江地方特色主食之三

录入时间:1384165928来源:未知

  12、大饼子(玉米面) 

玉米面饼

  由来:过去农户在炖菜时,将发酵后的玉米面贴在大锅边上,与菜同时炖、烙,既节省了柴火,又增加了玉米面饼的味道。

  营养成分及作用:玉米面含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、以及矿物质元素等。长期食用可降低血中胆固醇 , 软化动脉血管 , 是高血压、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。 

  13、挤汤子 

  由来:过去由于农户吃不起面条,便将玉米面和成糊状后,用手挤压形成条状,直接放入热汤中煮食,由此得名挤汤子。

  营养成分及作用:玉米面含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、以及矿物质元素等。长期食用可降低血中胆固醇,软化动脉血管,是高血压、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。 
 

  14、面包(大列巴、沙一克) 

大列巴

  由来:由俄罗斯的面包演变而来。

  营养成分及作用:面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便。 

  15、糕点(以老鼎丰为代表的沙琪玛、油酥小水果点心、月饼、长白糕、一口酥、开口笑、蛋糕等) 

  由来:早在二百年前,乾隆皇帝一次品尝一家果匠铺的点心,觉得风味独特,欣悦提起御笔,钦赐"老鼎丰"三个大字。意思是,锅里总是有许多好吃的。自那以后,老鼎丰点心便成了贡品。从此,老鼎丰字号的果匠铺如雨后春笋,出现在中华大地上。据说在全国各地有数百家,仅哈尔滨就有七家。现在的老鼎丰,是1911年开业的,到今已有97年的历史。

  营养成分及作用:各种糕点含有不同的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等,口味多样,易于消化、吸收,食用方便。

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